博士

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办公电话：0755-26539265

通讯地址：深圳大学 沧海校区理工楼L4-201

教育背景：（从最高学历写起）

2019，上海交通大学，生物医学工程，博士

2013，西北农林科技大学，应用化学，硕士

2010，东北林业大学，林产化工，学士

工作经历：（时间，单位/公司，职位）

2020.01—至今，深圳大学高等研究院，博士后

学术兼职：（单位+职务）

无

所获奖项：（按国家级-省级-市级-区级-校级顺序依次写）

无

研究兴趣：（一句话总结+具体陈述）

食品安全，食品加工污染物，AGEs，氯丙醇酯

1. 烘焙过程中AGEs的抑制及其应用。

利用化学模拟模型研究烘焙过程中AGEs抑制机理及在食品加工过程中的应用。

科研项目：（项目名，主题，时间，金额，是否在研）

无

发表论文：（格式和数量不限，列明代表作）

1.  Zhongfei Zhang, Boyan Gao, Xiaowei Zhang, Yuanrong Jiang, Xuebing Xu, Liangli (Lucy) Yu. Formation of 3-mcpd di- and mono- esters from tristearoylglycerol (tsg), and the potential catalytic effect of fe2+ and fe3+. J. Agric. Food Chem. 2015, 63 (6), 1839-1848.

2.  Zhongfei Zhang, Puyu Yang, Boyan Gao, Guoren Huang, Man Liu, and Liangli (Lucy) Yu. Synthesis of 2‑Monochloropanol Fatty Acid Esters and Their Acute Oral Toxicities in Swiss Mice. J. Agric. Food Chem. 2019, 67 (13), 3789-3795.

3.  Yue Zhao, Yaqiong Zhang, Zhongfei Zhang, Jie Liu, Yilin Wang, Boyan Gao, Yuge Niu, Xiangjun Sun, Liangli (Lucy) Yu. Formation of 3-MCPD fatty acid esters from monostearoyl glycerol and the thermal stability of 3-MCPD monoesters. J. Agric. Food Chem. 2016, 64, 8918-8926.

4.  Boyan Gao; Man Liu; Guoren Huang; Zhongfei Zhang; Yue Zhao.; Thomas Wang; Yaqiong Zhang; Jie Liu; Liliang (Lucy) Yu. Absorption, distribution, metabolism and excretion of 3-MCPD 1-monopalmitate after oral administration in rats. J. Agric. Food Chem. 2017, 65, 2609.

5.  Haiming Shi, Man Liu, Rui Wang, Boyan Gao, Zhongfei Zhang, Yuge Niu, Liangli (Lucy) Yu. Separating four diastereomeric pairs of dihydroflavonol glycosidesfrom Engelhardia roxburghiana using high performancecounter- current chromatography. J. Chromatogr. A. 2015, 1383, 79-87.

会议文章：

学术报告及会议：（时间，会议名，地点，报告主题）

2015.08, 250th ACS meeting, August 16-20, 2015, Boston, Massachusetts, USA. Meeting Abstract.: Free radical mediated 3-MCPD fatty acid ester formation and the potential catalytic effect of Fe.