博士，副研究员
联系邮箱： lisq@szu.edu.cn
教育背景（从本科开始）：
2007/09 – 2011/07：天津大学，食品科学与工程，本科
2012/09 – 2016/10：香港大学，食品与营养科学，博士
主要工作经历：
2021/10–至今：深圳大学高等研究院/食品产业发展创新研究院，副研究员
2020/06–2021/08：深圳华瑞达生物科技有限公司/河北康立德生物科技有限公司，联合创始人
2018/06–2020/05：深圳市伞友功能医学服务有限公司，总经理
2016/11–2018/05：美的集团生活电器事业部研究院，先行研究专家
所获荣誉：
深圳市海外高层次人才（C类）
深圳市南山区领航人才
深圳市科技评审专家库专家
研究兴趣（过往及在研方向）：
1、天然生物活性成分结构、物化特性及其生物活性（抗氧化、抗炎症、抗肿瘤等）研究；
2、天然活性成分在功能食品及化妆品中应用研究；
3、通过天然食物对亚健康或慢性病人群提供精准营养应用研究。
授权专利：
已授权第一发明人发明专利18项
已授权第一发明人实用新型专利17项
李嗣乾，王勇，一种曲霉半乳甘露聚糖检测试剂盒及其应用，公开（公告）号：CN110954696A；
李嗣乾，房振，压榨机，公开（公告）号：CN208197626U；
李嗣乾，房振，烹饪装置，公开（公告）号：CN208640381U；
李嗣乾，房振，韩平英，烹饪装置及烹饪方法，公开（公告）号：CN109907652A；
李嗣乾，房振，陈轩，烹饪设备，公开（公告）号：CN208573433U；
李嗣乾，房振，家电设备，公开（公告）号：CN207540213U；
李嗣乾，房振，家电设备和运行控制方法，公开（公告）号：CN109724350A；
李嗣乾，房振，王新元，杨长胜、陈轩，烹饪设备和烹饪设备的控制方法，公开（公告）号：CN109717719A；
李嗣乾，房振，智能监测系统和空调器，公开（公告）号：CN206989414U；
李嗣乾，一种病原微生物快速检测装置，公开（公告）号：CN212051422U；
李嗣乾，一种便携式小型单通道化学发光测试仪，公开（公告）号：CN211877774U；
李嗣乾，一种分析检测仪器的加样搅拌装置，公开（公告）号：CN212523826U。
学术报告及会议：
1、The XVIII Euro Food Chem Congress (2015), Madrid, Spain.
Presentation: Characterization and Bio-activities of Crude and Sulfonated Polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus Thermophilus
2、2014 IFT Annual Meeting & Food Expo, New Orleans, Louisiana, USA.
Presentation: Bio-activities of Phenolics and Polysaccharides from Pleurotus eryngii after Various Heat Treatments
主要发表论文（按参考文献格式）：
Li, S., Dai, S., & Shah, N. P. (2017). Sulfonation and Antioxidative Evaluation of Polysaccharides from Pleurotus Mushroom and Streptococcus thermophilus Bacteria: A Review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16, 282-294.
Li, S., & Shah, N. P. (2017). Sulphonated modification of polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus thermophilus ASCC 1275 and antioxidant activities investigation using CCD and Caco-2 cell line models. Food Chemistry, 225, 246-257.
Li, S., & Shah, N. P. (2016). Characterization, anti-inflammatory and antiproliferative activities of natural and sulfonated exo-polysaccharides from Streptococcus thermophilus ASCC 1275. Journal of food science, 81, M1167-M1176.
Li, S., & Shah, N. P. (2016). Anti-inflammatory and anti-proliferative activities of natural and sulphonated polysaccharides from Pleurotus eryngii. Journal of functional foods, 23, 80-86.
Li, S., & Shah, N. P. (2016). Characterization, antioxidative and bifidogenic effects of polysaccharides from Pleurotus eryngii after heat treatments. Food chemistry, 197, 240-249.
Li, S., & Shah, N. P. (2015). Effects of Pleurotus eryngii polysaccharides on bacterial growth, texture properties, proteolytic capacity, and ACE–inhibitory activities of fermented milk. Journal of dairy science, 98(5), 2949-2961.
Li, S., & Shah, N. P. (2014). Antioxidant and antibacterial activities of sulphated polysaccharides from Pleurotus eryngii and Streptococcus thermophilus ASCC 1275. Food chemistry, 165, 262-270.
Li, S., & Shah, N. P. (2013). Effects of various heat treatments on phenolic profiles and antioxidant activities of Pleurotus eryngii extracts. Journal of food science, 78(8), C1122-C1129.
